Jídelní lístek
Vědomě sestavené, zaměřené pokrmy podél čtyř dietních linií - od běžné nabídky po středomořské, veganské a šetrné směry. Pokrmy sledují sezónu a aktuální maďarské suroviny.
Otevření menu →Melea - Zdravotní koncept
aura
Nové pole sezónní, vědomé gastronomie v Sárváru.
Čisté pokrmy, místní suroviny, nezapomenutelný zážitek pro hosty.
Koncept
Čistý zážitek pro hosty
Aura by Melea - Kde gastronomie kráčí novými cestami
Naše kuchyně vznikla z jedinečného spojení zásad zdravého stravování a rafinovaných nástrojů gastronomie, které působí na smysly. Aura by Melea je restaurace, kde se setkávají sezónní suroviny, promyšlené pokrmy a čistý zážitek pro hosty. Není to jen součást gastronomické nabídky hotelu, ale místo s vlastní charakteristikou, které se zaměřuje na kvalitu, vědomost a nezapomenutelné chutě.
Gyurik Gábor
Výkonný šéfkuchař
Zpráva od šéfkuchaře
Vášeň a kreativita
Gábor Gyurik pracuje v pohostinství téměř 30 let, 19 let jako šéfkuchař - a vášeň, která ho na začátku vedla, ho od té doby neopustila.
V centru jeho kuchyně stojí sezónní, místní suroviny: z nich vznikají pokrmy, které spojují tradice s moderním, čerstvým a kreativním pohledem na gastronomii - právě tak, aby na talíři vzniklo něco opravdu nezapomenutelného.
"Vaření je zároveň řemeslo, vášeň a tvoření - jazyk, kterým lze vyprávět příběhy chutěmi, vůněmi a texturami."
Věří, že skutečně dobrý gastronomický zážitek vzniká ze setkání kvalitních surovin, vědomého přístupu, profesionální pokory a pozornosti k detailům. Jeho cílem je, aby hosté Aura by Melea odcházeli se zvláštním kulinářským zážitkem - takovým, na který si rádi vzpomenou a pro který se kdykoli rádi vrátí.
Filozofie naší kuchyně
Sezónně se měnící nabídka
Kuchyně Aura by Melea věří v zaměřenou, sezónně se měnící nabídku. Jídelní lístek je vědomě sestaven: staví na čerstvosti, kvalitních surovinách a rovnováze chutí. Cílem není nadměrná hojnost, ale vytvoření gastronomického zážitku, kde má každé jídlo jasnou roli a charakter.
Naše pokrmy připravujeme z nejvyšší kvality, převážně místních a sezónních, čerstvých maďarských surovin. Věříme, že to, co vzniká v souladu s rytmem přírody, nese nejvíce chuti a živin - proto se náš jídelní lístek neustále obnovuje podle sezónnosti, vždy vycházející z aktuálně nejčerstvější nabídky.
Při přípravě jídel se vědomě snažíme o nízkou zátěž AGE: pomocí sous-vide, dušení a použití léčivých a aromatických bylin zvyšujeme příznivý vliv našich pokrmů na zdraví, zatímco zachováváme přirozenou chuť a nutriční hodnotu surovin.
Čtyři diety, jedna filozofie
Mějeme na paměti rozmanitost stravovacích potřeb
/01
Normální
Vyvážené, plnohodnotné pokrmy, které kombinují klasický gastronomický přístup s vědomým vařením.
/02
Středomořský
Linie, která se řídí vědecky prokázanými principy středomořské diety - čerstvá zelenina, ryby, olivový olej, bylinky.
/03
Veganský
Plnohodnotné, rostlinné stravování, s důrazem na rovnováhu bílkovin a živin, s příjemnými texturami.
/04
Šetrný
Strava vyvinutá ve spolupráci s naším lékařským a dietním týmem, s ohledem na individuální zdravotní potřeby.
Zážitky hostů
Výjimečný zážitek s přirozenou lehkostí
Aura by Melea oslovuje jak hosty Melea, tak externí návštěvníky, kteří hledají ve Sárváru výjimečný a náročný gastronomický zážitek. Atmosféra, obsluha a nabídka společně vytvářejí klidný, kvalitní a přitom současný zážitek.
Rezervace stolu
Rezervujte si stůl jednoduše online!
Díky naší online možnosti rezervace stolu si naši hosté mohou rychle a pohodlně naplánovat svou návštěvu.
Zahájení rezervaceJídelní lístek
Otevření menu
Nápojový lístek
Otevření nápojového lístkuMomentky
Vizuální svět Aura.
Kontakt
Navštivte nás
Adresa
Aura od Melea
Melea - Zdravotní koncept
H-9600 Sárvár, Rákóczi Ferenc utca 28.
Otevírací doba
Restaurace vítá své hosty od poledne do 16 hodin, poté - od 16 do 21 hodin - je návštěva restaurace podmíněna předchozí rezervací stolu v závislosti na obsazenosti hotelu.