Melea - Zdravotný koncept
aura
Sezónna, vedomá gastronómia v Sárváre.
Prehľadné jedlá, miestne suroviny, nezabudnuteľný zážitok pre hostí.
Koncept
Prehľadný zážitok pre hostí
Aura by Melea - Kde gastronómia kráča novými cestami
Naša kuchyňa vznikla z jedinečného spojenia zásad zdravého stravovania a rafinovaných nástrojov, ktoré pôsobia na zmysly v gastronómii. Aura by Melea je reštauračný koncept, kde sa stretávajú sezónne suroviny, premyslené jedlá a prehľadný zážitok pre hostí. Nie je len súčasťou gastronomickej ponuky hotela, ale aj samostatným miestom s vlastným charakterom, ktoré sa zakladá na kvalite, vedomosti a nezabudnuteľných chutiach.
Gyurik Gábor
Výkonný šéfkuchár
Správa od šéfkuchára
Vášeň a kreativita
Gábor Gyurik pracuje v pohostinstve takmer 30 rokov, 19 rokov ako šéfkuchár - a vášeň, ktorá ho naštartovala, ho odvtedy neopustila.
V strede jeho kuchyne sú sezónne, miestne suroviny: z nich vznikajú jedlá, ktoré kombinujú tradície s moderným pohľadom na gastronómiu - len tak, aby sa na tanieri objavilo niečo naozaj nezabudnuteľné.
"Varovanie je súčasne remeslo, vášeň a tvorba - jazyk, ktorým sa dajú rozprávať príbehy pomocou chutí, vôní a textúr."
Verí, že naozaj dobrý gastronomický zážitok vzniká zo stretnutia kvalitných surovín, vedomého prístupu, profesionálnej pokory a pozornosti na detaily. Jeho cieľom je, aby hostia Aura by Melea odchádzali so špeciálnym kulinárskym zážitkom - takým, na ktorý si s radosťou spomenú a pre ktorý sa kedykoľvek radi vrátia.
Filozofia našej kuchyne
Sezónne sa meniací sortiment
Kuchyňa Aura by Melea verí v zameraný, sezónne sa meniací sortiment. Jedálny lístok je vedome zostavený: zakladá sa na čerstvosti, kvalitných surovinách a rovnováhe chutí. Cieľom nie je nadmerná hojnosť, ale vytvorenie gastronomického zážitku, kde má každé jedlo jasnú úlohu a charakter.
Naše jedlá pripravujeme z najvyššej kvality, prevažne miestnych a sezónnych, čerstvých maďarských surovín. Veríme, že to, čo vzniká v súlade s rytmom prírody, nesie najviac chutí a živín - preto sa náš jedálny lístok neustále obnovuje v súlade so sezónnosťou, vždy sa zakladajúc na najčerstvejšej ponuke.
Počas prípravy jedál vedome usilujeme o nízke zaťaženie AGE: sous-vide, dusenie a používanie liečivých a koreninových rastlín zvyšuje priaznivý účinok našich jedál na zdravie, pričom zachováva prirodzenú chuť a nutričnú hodnotu surovín.
Štyri diéty, jedna filozofia
Berieme do úvahy rozmanitosť stravovacích potrieb
/01
Normálna
Vyvážené, plnohodnotné jedlá, ktoré kombinujú klasický gastronomický prístup s vedomým varom.
/02
Stredomorský
Riadime sa zásadami vedecky overenej stredomorskej diéty - čerstvá zelenina, ryby, olivový olej, bylinky.
/03
Vegán
Plnohodnotné, rastlinné stravovanie, dbajúce na rovnováhu bielkovín a živín, s príjemnými textúrami.
/04
Šetrný
Strava vyvinutá v spolupráci s naším lekárskym a dietetickým tímom, zohľadňujúca individuálne zdravotné potreby.
Zážitok pre hostí
Špeciálny zážitok s prirodzenou ľahkosťou
Aura by Melea oslovuje hostí Melea a tých externých návštevníkov, ktorí hľadajú v Sárváre špeciálny, náročný reštauračný zážitok. Atmosféra, obsluha a ponuka spoločne vytvárajú pokojný, kvalitný, no súčasný zážitok.
Rezervácia stola
Rezervujte si stôl jednoducho online!
Vďaka našej online možnosti rezervácie stola si naši hostia môžu rýchlo a pohodlne naplánovať svoju návštevu.
Začať rezerváciu
Nápojový lístok
Otvorenie nápojového lístkaMomentky
Vizuálny svet Aura.
Kontakt
Navštívte nás
Adresa
Aura od Melea
Melea - Zdravotný koncept
H-9600 Sárvár, Rákóczi Ferenc ulica 28.
Otváracie hodiny
Reštaurácia víta svojich hostí od obeda do 16:00, po tomto čase - od 16:00 do 21:00 - je návšteva reštaurácie podmienená predchádzajúcou rezerváciou stola v závislosti od obsadenosti hotela.