Gut Gut Wochenende

Die Funktionsweise des Darms – Zusammenhänge zwischen unserer Verdauung und unserer Seele
Referent: Dr. Gergő Nagy, Facharzt für Innere Medizin, Manager des Melea Medical Spa

Ernährungsvortrag: Lebendige Lebensmittel, lebendige Darmflora – Die Wissenschaft der Fermentation
Referentin: Júlia Péterfi, Melea-Diätassistentin

Gemüsefermentation (Vortrag, Verkostung, Workshop) mit zum Mitnehmen geeigneten Produkten – Noémi Fassang, Fermentini

Entdecken Sie die natürliche, aromenreiche und gesundheitsfördernde Welt der Gemüsefermentation! Noémi Fassang zeigt verständlich und inspirierend, wie selbst die einfachsten Gemüsesorten in lebendige, knackige und probiotische Köstlichkeiten verwandelt werden können. Im Workshop lernen Sie die Grundprinzipien der Fermentation, Gewürzmöglichkeiten sowie die häufigsten Stolpersteine und deren Vermeidung kennen.

Programminhalte:

• illustrative presentation on kombucha fermentation and its beneficial effects
• Verkostung ausgewählter fermentierter Gemüse, die zu neuen Geschmacksideen anregen
• praktischer Workshop, in dem Sie Ihre eigenen fermentierten Gemüse zum Mitnehmen herstellen
• hilfreiche Tipps für eine erfolgreiche Fermentation zu Hause und für kreative Geschmacksvarianten

Das Programm eignet sich ideal für alle, die natürlich konservieren möchten, neue kulinarische Erlebnisse suchen oder sich gesundheitsbewusster ernähren wollen.

Gemüsefermentation (Vortrag, Verkostung, Workshop) mit zum Mitnehmen geeigneten Produkten – Noémi Fassang, Fermentini

Tauchen Sie ein in die erfrischende und vielfältige Welt des Kombuchas! Fruzsina Farkas erläutert ausführlich den gesamten Herstellungsprozess – von den Grundlagen bis hin zu aromatisierten und spritzigen Varianten. Sie erfahren, wie der SCOBY funktioniert, welche Schritte zu einer stabilen und schmackhaften Fermentation führen und wie Sie auch zu Hause Kombucha in hoher Qualität herstellen können.

Im Workshop:

• anschaulicher Vortrag über die Kombucha-Fermentation und die wohltuenden Eigenschaften des Getränks
• Verkostung verschiedener Kombucha-Sorten, die unterschiedliche Phasen und Geschmacksprofile der Fermentation zeigen
• praktischer Teil, in dem Sie Ihren eigenen Starter-Kombucha zum Mitnehmen ansetzen
• Tipps zur zweiten Fermentation, zu Aromatisierungsmöglichkeiten und zur Erzeugung von Spritzigkeit

Der Workshop ist perfekt für alle, die die Kunst der Kombucha-Herstellung verstehen und gerne mit natürlichen, leicht zu Hause herstellbaren Getränken experimentieren möchten.

Melea’s gesundheitsbewusstes Menü: Harmonie aus frischen Aromen und fermentiertem Gemüse.