Good Gut víkend

Fungovanie tráviaceho systému – Naša trávenie a súvislosti s dušou.
Prednášajúci: Dr. Nagy Gergő, interný lekár, manažér Melea Medical Spa

Prednáška o dietetike: Živé potraviny, živá črevná flóra – Veda o fermentácii.
Prednášajúca: Péterfi Júlia, dietetička Melea.

Fermentácia zeleniny (prednáška, ochutnávka, workshop) s produktmi na odnesenie – Fassang Noémi, Fermentini

Objavte prírodný, chuťovo bohatý a zdravie podporujúci svet fermentácie zeleniny! Fassang Noémi zrozumiteľne a inšpiratívne ukazuje, ako sa najjednoduchšie zeleniny môžu premeniť na živé, chrumkavé, probiotické delikatesy. Počas workshopu sa oboznámite so základnými princípmi fermentácie, možnosťami korenenia a s tým, ako sa vyhnúť najčastejším prekážkam.

Obsah programu:

• informatívna, zážitková prednáška o vede a tradícii fermentácie
• výber ochutnávky fermentovanej zeleniny, ktorá inšpiruje k novým chutiam a nápadom
• praktický workshop, kde si môžete zostaviť vlastné fermentované zeleniny na odnesenie
• užitočné rady pre úspešnú domácu fermentáciu a vytváranie kreatívnych chutí

Program je ideálny pre všetkých, ktorí chcú prirodzene konzervovať, objavovať nové gastronomické zážitky alebo jesť zdravšie.

Workshop na výrobu kombuchy (prednáška, ochutnávka, workshop) s produktmi na odnesenie – Farkas Fruzsina, The Green Sommelier

Vstúpte do osviežujúceho a rozmanitého sveta kombuchy! Farkas Fruzsina podrobne predstaví celý proces výroby kombuchy, od základov až po ochutené, perlivé varianty. Zoznámite sa s tým, ako funguje SCOBY, aké kroky vedú k stabilnej a chutnej fermentácii a ako si môžete doma vyrobiť kvalitnú kombuchu.

Počas workshopu:

• názorná prednáška o fermentácii kombuchy a priaznivých účinkoch nápoja
• ochutnávka rôznych kombúch, ktoré ukazujú rôzne fázy a chuťové profily fermentácie
• praktická časť, v rámci ktorej si môžete pripraviť vlastnú kombuchu na doma
• rady k druhej fermentácii, možnostiam ochucovania a dosiahnutiu bublinkovosti

Workshop je dokonalou voľbou pre tých, ktorí chcú pochopiť tajomstvá výroby kombuchy a radi by experimentovali s prírodnými nápojmi, ktoré sa dajú ľahko pripraviť aj doma.

Melea zdravé menu: harmónia čerstvých chutí a fermentovanej zeleniny.